Tiramisu Stracciatella

Ingrédients

• 250 g de mascarpone
• 5 œufs
• 150 g de chocolat noir
• 100 g de sucre en poudre
• 16 biscuits à la cuillère
• 20 cl de café
• Cacao

Préparation

1. Râper le chocolat.

2. Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.

3. Mélanger au batteur les jaunes et le mascarpone.

4. Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre au fur et à mesure.

5. Mélanger les blancs au mascarpone.

6. Ajouter à cette préparation les 2/3 du chocolat.

7. Imbiber les biscuits de café.

8. Alterner les couches de biscuits et de préparation.

9. Mettre au réfrigérateur.

10. Au moment de servir, saupoudrer de cacao et servir avec le chocolat restant fondu.