Tarte aux pommes alsacienne

Ingrédients

Pour la pâte

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 25 g de sucre
• 10 cl d'eau

Pour la garniture

• 1 kg de pommes + 25 g de sucre
• 75 g de sucre
• 10 cl de lait
• 10 cl de crème
• 2 œufs
• Vanille

Préparation

1. Mélangez les ingrédients de la pâte. Foncer un moule à tarte en pinçant soigneusement les bords.

2. Épluchez les pommes, les couper en 4 et disposez-les harmonieusement. Saupoudrez-les de sucre et incisez-les pour une meilleure cuisson.

3. Mettre la tarte au four très chaud (200°C) pour 25 min.

4. Pendant ce temps, préparez le flan : battre les œufs et le sucre, ajouter le lait, la crème et la vanille.

5. Quand les pommes sont cuites, versez le flan et remettre au four pour terminer la cuisson (10 min environ).

Notes

La tarte est délicieuse servie tiède.