Tarte au chèvre et au jambon de Parme

Tarte au chèvre et au jambon de Parme

15min 20min 4 portions

Ingrédients

  • 250 g de pâte feuilletée
  • 250 g de fromage de chèvre frais
  • 1 petite botte d'asperges vertes
  • 50 g de roquette lavée et essorée
  • 4 grandes tranches de jambon de Parme ou San Daniele
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

  1. Étalez la pâte feuilletée en rectangle sur une plaque de four, puis placez-la au frais pendant 15 min.

  2. Préchauffez le four à 210°C.

  3. Parez les asperges, puis ébouillantez-les pendant 1 min. Passez-les sous l'eau froide et égouttez-les. Coupez-les en quatre dans la longueur.

  4. Coupez les tranches de jambon en larges lanières. Émiettez le fromage de chèvre frais sur la pâte feuilletée.

  5. Disposez les lanières de jambon puis les asperges. Salez modérément et poivrez. Faites cuire 20 min environ jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

  6. Recouvrez de roquette et ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive.

Notes

Accompagnez d'un Menetou-Salon blanc.