Sorbet à la carotte

Ingrédients

• 400 g de carottes (~5 carottes)
• 30 cl d'eau
• 150 g de sucre en poudre
• Le zeste râpé d'1 orange
• 1 c. à café de cannelle
• 5 cl de crème liquide

Préparation

1. La veille, éplucher et couper les carottes en rondelles. Les mettre dans une casserole avec l'eau et le sucre, puis laisser cuire 30 min.

2. Mixer les carottes au blender avec la moitié du jus de cuisson, le zeste d'orange et la cannelle. Laisser refroidir toute la nuit au réfrigérateur.

3. Le jour même, monter la crème en chantilly puis incorporer à la préparation précédente.

4. Verser dans la sorbetière et turbiner. Placer 2h au congélateur pour raffermir la glace.

Notes

Servir avec une salade de fruits et des tuiles aux amandes.