Smashed Potatoes

Ingrédients

• 800 g de petites pommes de terre
• 2 gousses d'ail
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• Piment d'Espelette
• Sel

Pour la sauce

• 1 yaourt
• 1 c. à soupe de moutarde (à l'ancienne de préférence)
• 1/2 citron pressé
• Ciboulette ciselée
• 1 c. à café d'épices au choix

Préparation

1. Préchauffez le four à 220°C. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau 15 min environ, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. Couvrez une plaque de four de papier cuisson, posez les pommes de terre égouttées, sans les peler, et écrasez-les (avec un verre par exemple).

3. Pressez l'ail dans un bol et ajoutez-y l'huile d'olive. Badigeonnez-en les pommes de terre, salez-les et parsemez-les de piment d'Espelette. Enfournez-les pour 25 à 30 min.

4. Mélangez tous les ingrédients de la sauce et servez-la avec les pommes de terre.

Notes

Choisir des pommes de terre à peau fine, par exemple les rattes du Touquet.