Malaxer le tout jusqu'à ce que la pâte forme une boule. La façonner en forme de saucisson. Enveloppez-la dans du film étirable et mettez au frais pendant 4 h.
Allumez le four th. 7/210º. Tapissez la plaque du four d'l feuille de papier sulfurisé et beurrez-la. Posez la pâte au parmesan sur le plan de travail fariné. Découpez en tranches régulières pas trop fines. Puis posez les disques en les espaçant sur le papier sulfurisé et faites cuire 7 mn.
Retirez-les du four et laissez les refroidir sur une grille.
