Sablé breton

Ingrédients

• 125 g de beurre 1/2 sel
• 100 g de sucre
• 155 g de farine
• 8 g de levure chimique
• 50 g de jaunes d'œufs
• 1 pincée de fleur de sel

Préparation

1. Tamiser la farine et la levure. Sabler le beurre avec le sucre.

2. Ajouter la farine, la levure et la fleur de sel.

3. Incorporer les jaunes.

4. Quand la pâte est homogène, l'étaler entre 2 feuilles guitare sur une épaisseur de 4/5 mm. Laisser reposer au frais 1 heure minimum. Détailler au choix des disques, des carrés, des rectangles à l'aide d'emporte-pièces et cuire avec les emporte-pièces non beurrés 10 à 12 min à 200°C. Température et temps de cuisson sont à adapter en fonction de votre four.