Quiche au saumon et à la ciboulette

Ingrédients

• 400 g de filet de saumon sans peau
• 1 disque de pâte brisée
• 1 bouquet de ciboulette
• 3 œufs
• 10 cl de lait
• 20 cl de crème fraîche
• Sel, poivre

Préparation

1. Rincez le saumon et débitez-le en cubes. Salez, poivrez-les.

2. Rincez et ciselez la ciboulette. Mélangez les œufs battus avec la crème et le lait. Salez, poivrez. Ajoutez la ciboulette ciselée.

3. Tapissez une tourtière avec la pâte brisée. Éparpillez le saumon émietté, répartissez par-dessus la crème aux œufs et à la ciboulette.

4. Glissez la quiche au four préchauffé à th. 6-7 (200°C). Laissez cuire 40 min environ. Servez chaud, éventuellement accompagné de salade verte.

Notes

On peut aussi utiliser un reste de saumon cuit.