Poires caramel, mascarpone et sirop d'érable

Ingrédients

• 4 palets bretons
• 4 petites poires (crues ou en conserve)
• 8 c. à soupe de mascarpone
• 2 c. à soupe de crème fleurette
• 2 c. à soupe de caramel
• 2 c. à soupe de sirop d'érable
• 8 bonbons Daim

Préparation

1. Fouettez le mascarpone avec la crème, le caramel et le sirop d'érable afin d'obtenir un mélange bien onctueux.

2. Mettez les Daim dans un torchon et réduisez en miettes avec un rouleau à pâtisserie. Dans un bol, écrasez grossièrement les palets avec les doigts.

3. Épluchez les poires, coupez-les en lamelles et déposez dans l'assiette creuse ou le bol de service. Nappez de crème parfumée puis de miettes de palets et de Daim.

4. Servez et dégustez immédiatement.

Notes

J'utilise également des poires en conserve. On peut mettre les palets au fond. La crème peut se préparer à l'avance et se réfrigérer.