Petits pithiviers

Ingrédients

• Pâte feuilletée en conséquence + 1 jaune
• 45 g de beurre
• 40 g de sucre glace
• 1 jaune d'œuf
• 70 g d'amandes pilées
• 1 c. à café de zeste d'orange finement râpé
• Quelques gouttes d'essence d'amande

Préparation

1. Pour la garniture, battre le beurre et le sucre glace au fouet électrique jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.

2. Ajouter le jaune d'œuf et battre de nouveau. Incorporer les amandes pilées, le zeste d'orange et l'essence d'amande.

3. Préchauffer le four à 210°C (th. 6-7). Huiler 2 plaques à four. Placer la pâte feuilletée sur un plan de travail et découper en cercles de 5 cm de diamètre. Répartir la garniture sur la moitié des cercles en laissant une bordure de 5 mm. Badigeonner la bordure à l'œuf battu.

4. Placer le reste des cercles de pâte sur le fourrage et pincer les bords pour refermer les pithiviers.

5. Réfrigérer 30 min.

6. Badigeonner d'œuf battu et cuire 10 min jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés.

Notes

La recette de pâte feuilletée des trucs et astuces convient très bien pour cette recette.