Pâte à crêpes

Ingrédients

• 250 g de farine
• 1 verre de bière
• 2 verres de lait
• 5 c. à soupe d'huile
• 3 œufs
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Mettre la farine dans une terrine. Faire une fontaine dans laquelle les œufs seront cassés.

2. Travailler à la cuillère en bois en ajoutant le lait puis la bière, en versant doucement pour éviter les grumeaux.

3. Ajouter en dernier le sel et l'huile.

Notes

Cette pâte qui donne des crêpes légères doit absolument être faite plusieurs heures à l'avance. Pour avoir des crêpes fines, il faut que la pâte ait la consistance d'une crème à la vanille légère.