Pachade

Ingrédients

• 200 g de pruneaux d'Agen
• 4 œufs
• 4 c. à soupe de farine
• 4 c. à soupe de sucre semoule
• 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
• 10 cl de lait entier
• 1 c. à soupe de beurre
• 10 cl d'armagnac

Préparation

1. La veille, mettez les pruneaux dans un bol d'eau tiède éventuellement parfumée à l'armagnac et laissez macérer toute la nuit.

2. Le jour même, préchauffez le four à 180°C (th. 6).

3. Fouettez les œufs avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange soit homogène, incorporez la farine tamisée, puis le lait et la crème fraîche.

4. Beurrez généreusement un plat à gratin, tapissez le fond des pruneaux égouttés et dénoyautés et recouvrez de crème aux œufs.

5. Glissez au four, faites cuire environ 30 min. Servez tiède.