Mousse au chocolat blanc et spéculoos
Ingrédients
- 320 g de chocolat blanc
- 50 cl de crème liquide
- 100 g de spéculoos
Préparation
Faites fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux.
Montez la crème liquide en crème chantilly.
Lissez au fouet le chocolat blanc et retirez du bain-marie.
Ajoutez délicatement au chocolat, par petites quantités, la crème fouettée.
Hachez les spéculoos et saupoudrez la crème.
Laissez au réfrigérateur au moins 2h avant de servir.
Notes
La température du chocolat blanc ne doit pas dépasser 55°C.
Accompagner d'un Banyuls grand cru.