Hachis flamand à la graine de moutarde

Ingrédients

• 500 g de bœuf haché
• 2 tranches épaisses de jambon cru
• 5 poireaux
• 2 oignons
• 2 c. à soupe d'huile
• 4 c. à soupe de moutarde de Meaux
• 15 cl de crème liquide
• 50 g de beurre
• 200 g de comté râpé
• Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffer le four th. 8 (240°C). Découper le jambon cru en petits morceaux. Peler et émincer finement les oignons. Nettoyer les poireaux et les détailler en lamelles.

2. Faire fondre le beurre dans une poêle. Saisir les poireaux. Ajouter le jambon et laisser mijoter l'ensemble en remuant souvent pendant 15 min.

3. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y mettre à revenir doucement les oignons. Ajouter la viande hachée, saler et poivrer et laisser cuire 10 min à feu doux. Y ajouter ensuite la moutarde et la moitié de la crème.

4. Verser la viande dans un plat à gratin. Couvrir des poireaux au jambon.

5. Mélanger le reste de crème avec le râpé. Verser sur le plat à gratin. Enfourner pour 20 min.

6. Servir très chaud.