Gâteau au chocolat et à la Guinness

Ingrédients

Pour le gâteau

• 250 ml de Guinness
• 250 g de beurre
• 60 g de chocolat noir de bonne qualité
• 400 g sucre
• 175 g de crème fraîche
• 2 œufs
• 1 c. à soupe d'essence de vanille
• 275 g de farine T65
• 2,5 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de noix de muscade râpée

Glaçage au fromage blanc

• 220 g de fromage blanc
• 20 g de sucre glace
• 100 g de cream cheese type Philadelphia

Préparation

1. Préchauffer le four à 225°C.

2. Chemiser un moule à gâteau (long ou rond).

3. Dans une casserole, faire fondre le beurre, le chocolat et la Guinness. Avec un fouet, incorporer le sucre et la levure. Enlever du feu, transférer dans un saladier et laisser tiédir.

4. Dans un bol, mélanger la crème fraîche, les œufs et la vanille. Ajouter au mélange Guinness/beurre/chocolat. Puis à l'aide du fouet, ajouter la farine, le sel et la muscade.

5. Verser le mélange dans le moule. Faire cuire environ 35 à 45 minutes.

6. Laisser refroidir.

7. Pour le glaçage, mélanger le fromage blanc et le cream cheese avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le sucre glace. Mettre dans une poche à douille. Décorer le gâteau avec le glaçage.