Gambas marinées au citron vert

Ingrédients

• 18 gambas
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre
• 1 bouquet de coriandre
• 2 citrons verts non traités
• Huile d'olive
• Sauce nuoc-mâm
• Poivre du moulin
• Piment de Cayenne

Préparation

1. Retirer les antennes des gambas et les mettre dans un grand plat creux.

2. Éplucher et couper l'oignon en petites tranches ; éplucher et hacher l'ail et le gingembre.

3. Laver, sécher et ciseler la coriandre ; râper les zestes de citron et presser le jus.

4. Mélanger tous ces ingrédients dans un bol, ajouter poivre, piment, huile d'olive, nuoc-mâm pour avoir une marinade liquide.

5. La verser sur les gambas et laisser mariner de 2h à 12h.

6. Faire cuire les gambas au barbecue ou au wok.

Notes

Peut se servir avec du riz cuit au lait de coco.