Fleurs de pommes

Ingrédients

• 250 g de pâte feuilletée fine
• 2 belles pommes rouges bio
• 1 citron
• 3 c. à soupe de confiture d'orange
• Cannelle moulue.

Ustensiles

• 6 moules à muffin.

Préparation

1. Lavez les pommes, coupez-les en deux, enlevez le cœur et coupez-les en tranches fines en gardant la peau. Pressez le citron, ajoutez la même quantité d'eau et portez-les à ébullition dans une casserole. Plongez-y les tranches de pommes pendant 4 min puis égouttez-les et réservez-les.

2. Préchauffez le four à 160 °C. Étalez la pâte feuilletée en un rectangle de 22 x 30 cm. Taillez 6 bandes de 5 x 22 cm. Beurrez les moules. Faites chauffer la confiture d'orange mélangée à 1 c. à soupe d'eau.

3. Placez les bandes horizontalement devant vous en les espaçant et étalez sur cette face la confiture à l'aide d'un pinceau. Disposez les tranches de pommes verticalement, sur la moitié haute des bandes, en les laissant dépasser et en les faisant se chevaucher d'une moitié.

4. Saupoudrez de cannelle et refermez la bance de pâte en deux pour obtenir une bande de 2,5 cm qui ne couvre que la partie basse des pommes. Soudez les extrémités et roulez les bandes de droite à gauche pour obtenir la fleur. Placez les fleurs au fur et à mesure dans les moules.

5. Enfournez pour environ 45 min. Couvrez les pommes si nécessaire d'un papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne brûlent. Saupoudrez de sucre glace et servez bien chaud

Notes

Prendre des pommes qui se tiennent bien à la cuisson.