Chips de pomme de terre en spirale
Ingrédients
- Pommes de terre (bintje de préférence)
- Huile de friture
- Sel et poivre
Préparation
Peler les pommes de terre.
Piquer avec le trident, remonter la lame tranchante et actionner la manivelle pour "dérouler" la pomme de terre en un long ruban.
Passer ce ruban sous l'eau froide, le sécher et le plonger dans la friture à 170°C.
Lorsqu'il remonte, le sortir et le poser sur une assiette garnie de papier absorbant.
Au moment de servir, faire chauffer l'huile à 180°C et plonger à nouveau le ruban qui doit gonfler et prendre une belle couleur dorée. L'égoutter, saler et poivrer. Déguster aussitôt.