Caramel au beurre salé

Ingrédients

• 300 g de sucre semoule
• 16 cl d'eau
• 120 g de crème fleurette à température ambiante
• 90 g de beurre
• 6 g de sel de Guérande

Préparation

1. Faire chauffer sur feu doux dans une casserole 10 cl d'eau et le sucre pour former un caramel.

2. Décuire en versant les 6 cl d'eau restant et la crème.

3. Après cuisson, ajouter le beurre et le sel puis laisser refroidir.