Boudoirs
Ingrédients
- 2 blancs d'œufs
- 90 g de sucre
- 3 jaunes d'œufs
- 15 g de miel liquide
- 35 g de fécule de pomme de terre
- 80 g de farine
- 40 g de sucre glace
Préparation
- Préchauffer le four à 220 °C (th. 7/8).
- Monter les blancs d'œufs en neige bien ferme en ajoutant le sucre petit à petit.
- Mélanger le miel et les jaunes d'œufs, et les incorporer délicatement aux blancs en neige.
- Ajouter la farine et la fécule tamisées, en effectuant des mouvements délicats, de bas en haut, à l'aide d'une spatule, pour mélanger la pâte de manière homogène.
- Former les biscuits dans un moule à génoise en silicone à l'aide d'une poche à douille lisse, ou réaliser des biscuits d'environ 8 cm en déposant la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier cuisson. Saupoudrer d'un peu de sucre glace et enfourner pour 8 min.
- Sortir les boudoirs du four, les démouler et les laisser refroidir sur une grille.
Notes
Peut être pas très jolis mais délicieux dans un tiramitsu.
Si vous les préparez 1 ou 2 jours avant, conservez les dans une boite en fer hermétique.