Magret de canard au miel épicé

Pour 4 personnes Préparation : ??  Cuisson : ?? Réfrigération : ??. 800 g de magrets de canard 200 g de miel d'acacia 8 g de cardamome 5 g de graines de coriandre 10 g d’anis étoilé 5 g de baies de genièvre 10 g de grains de poivre 2 petits bâtons de cannelle sel ,poivre

1. Inciser la peau des magrets en faisant des croisillons, les saler et poivrer des deux côtés.
2. Verser le miel dans une casserole, porter à ébullition, ajouter les épices (cardamome, coriandre, anis, genièvre, cannelle, poivre) et laisser cuire 2 minutes.
3. Faire chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse, et, lorsqu’elle est bien chaude, y poser les magrets côté peau dessous afin que la graisse fonde. Laisser cuire 5 minutes, puis les retourner, laisser cuire 3 minutes et jeter le gras rendu.
4. Verser le miel et les épices sur les magrets, les rouler dans le miel, et laisser cuire encore 2 minutes.