Mayonnaise andalouse

Pour 8 personnes
Préparation : 10' 

  • 1 tasse 1/2 de mayonnaise très ferme et citronnée
  • 3 poivrons rouges de conserve (pimientos)
  • 3/4 de tasse de crème fraîche
  • 1 c. à s. de Tomato Ketchup
  • 1 c. à s. de Worcester sauce
  • 1 c. à s. de cognac
  • sel, poivre, paprika, poivre de cayenne
     
  1. Éponger et mixer les poivrons. Les ajouter à la mayonnaise.
  2. Monter la crème fraîche au fouet avec un peu de glace pilée. L'ajouter délicatement à la mayonnaise.
  3. Ajouter ensuite les autres ingrédients

N.B. convient particulièrement aux pâtés de poissons