Épluchure de pomme de terre

Préparation : 10mn   Cuisson : 10mn pommes de terre - bintje de préférence huile de friture

1. Pelez les pommes de terre
2. Piquez avec le trident , remontez la lame tranchante et actionnez la manivelle pour "dérouler" la pomme de terre en un long ruban
3. Passez ce ruban sous l'eau froide , séchez-le et plongez-le dans la friture à 170º
4. Lorsqu'il remonte, sortez-le et posez-le sur une assiette garnie de papier absorbant
5. Au moment de servir , faites chauffer l'huile à 180º et plongez à nouveau le ruban qui doit gonfler et prendre une belel couleur dorée. Egouttez-le , salez et poivrez. Déguster aussitôt