Gambas marinées au citron vert

Pour 6 personnes Préparation : 10mns  Cuisson : 5mns Marinade : 12h 18 gambas 1 oignon rouge 2 gousses d'ail 1 morceau de gingembre 1 bouquet de coriandre 2 citrons verts non traités huile d'olive sauce nuoc-nam poivre du moulin piment de cayenne

1. Retirer les antennes des gambas et les mettre dans un grand plat creux
2. Eplucher et couper l'oignon en petites tranches; éplucher et hacher l'ail et le gingembre.
3. Laver, sécher et ciseler la coriandre; râper les zestes de citron et presser le jus
4. Mélanger tous ces ingrédients dans un bol, ajouter poivre, piment, huile d'olive, nuoc-nam pour avoir une marinade liquide
5. La verser sur les gambas et laisser mariner de 2h à 12h
6. Faire cuire les gambas au barbecue ou au wok.

PS peut se servir avec du riz cuit au lait de coco