Tarte au saumon et au chèvre

Pour 4 personnes Préparation : 15 mn  Cuisson : 20 mn 250 g de pâte feuilleté 250 g de fromage de ch�èvre frais 1 petite botte d'asperges vertes 50 g de roquette lavée et essorée 4 grandes tranches de jambon de Parme ou San Daniele 1 c. à soupe d'huile d'olive Sel, poivre du moulin

1. Étalez la pâte feuilletée en rectangle sur une plaque de four, puis placez la au frais pendant 15 mn.
2. Préchauffez le fourà 21ºC.
3. Parez les aspergea, puis ébouillantez-les pendant 1 mn. Passez-les sous l'eau froide et égouttez-les. Coupez-les en quatre dans la longueur.
4. Coupez les tranches de jambon en larges lani�ères. Émiettez le fromage de chè�vre frais sur la pâte feuilletée.
5. Disposez les lani�ères de jambon puis les asperges. Salez modérément et poivrez. Faites cuire 20 mn environ jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
6. Recouvrez de roquette et ajoutez 1 c.à soupe d'huile d'olive.