Les Schenkelés amandes

Pour ? personnes Préparation : 30'  Cuisson : 20' Réfrigération : 1h 160 g de farine 1 pincée de levure chimique 70 g de sucre semoule 10 g de miel 1 pincée de sel 50 g de poudre d ‘amandes brute râpée 1 gros œuf de 70g 10 g de beurre fondu 5 g de kirsch   100 g de sucre 1 gousse de vanille grattée

1. Mélangez la farine avec le sucre le miel, la poudre d’amandes brute, la levure, ajoutez l’œuf, le beurre fondu, le kirsch et malaxer le tout. Laissez reposez 1 heure au frais.
2. ensuite faites des boudins de pâte de 90 g, farinez légèrement de farine votre plan de travail pour cela et coupez des morceaux de 10 g, boulez en forme de boudins, les affiner sur les bouts.Posez les petites cuisses sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisée(vous pouvez en congeler une partie et cuire une autre fois..)
3. Mettez de l’huile à chauffer dans une casserole. Frire dans de l’huile à 160°. Egouttez sur du papier absorbant à l’aide d’une écumoire. Laissez refroidir et rouler dans un mélange de sucre vanille (ou de cannelle poudre) et sucre semoule