Pâtes aux asperges

Pour 6 personnes Préparation : 5mn  Cuisson : 15mn 300g de pâtes au choix 1 botte d'asperges vertes 1 botte de fines asperges blanches parmesan râpé 1 tomate 1 gousse d'ail 1 poignée de roquette 1 c. à café de purée de piment 1/2 bouquet de basilic huile d'olive poivre du moulin

1. Laver les asperges vertes, retirer la base de la tige et couper en tronçons
2. Peler les asperges blanches, retirer 2cm de tige et couper en tronçons
3. Faites les cuire 5mns dans de l'eau bouillante salée ou à la vapeur pour les attendrir, puis les égoutter en gardant 6c. à soupe d'eau de cuisson.
4. Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.
5. Faire revenir l'ail écrasé, la tomate concassée, la roquette lavée et la moitié du basilic;
6. Ajouter le piment un peu de sel et du poivre puis les pâtes égouttées.
7. Laisser 5mns sur le feu en remuant de temps en temps.
8. Mixer le reste du basilic, l'eau de cuisson des asperges (6c.) avec un filet d'huile d'olive et du parmesan et verser sur les pâtes
9. Servir aussitôt avec le reste du parmesan râpé