Fondant à l'orange

Pour 6 personnes Préparation : 20mn  Cuisson : 30mns 110 g de beurre 115 g de sucre 2 oeufs 115 g de farine 1 grosse orange et son zeste 1 c à café de levure Pour le glaçage: 1 grosse orange 150 g de sucre glace

1. Laisser le beurre à température ambiante avant de préparer le gâteau;
2. Le travailler à la cuiller de bois dans une terrine chauffée pour le rendre crémeux.
3. Incorporer le sucre peiti à petit , puis ajouter les oeufs entiers un par un tout en continuant à bien travailler la pâte.
4. Ajouter la farine, le jus d'orange et le zeste finement râpé. Terminer par la levure.
5. Verser dans un moule à manqué beurré, carré de préférence (22 cm) et mettre à cuire à four moyen 210º.
6. Pendant ce temps, dissoudre le sucre glace avec le jus de l'autre orange pour obtenir une crème coulante et épaisse.
7. Aussitôt cuit, démouler le gâteau sur un plat et l'arroser chaud avec la moitié du glaçage. Le gâteau doit devenir moelleux.
8. Finir de glacer lorsque le gâteau sera froid

On peut découper le gâteau en cubes pour le servir dans de petites caissettes. Il se conserve très bien 2 à 3 jours en boite hermétique au réfrigérateur.